Die Zubereitung ist unkompliziert und nimmt nur wenig Zeit in Anspruch, was sie zu einem idealen Dessert oder Snack nach dem Training macht. Da wir auf das Frittieren verzichten und stattdessen den Ofen nutzen, sparen wir unnötige Kalorien ein. Überzeugen Sie sich selbst davon, wie einfach eine proteinreiche Alternative zu herkömmlichen Donuts sein kann.
Das Rezept ist vegetarisch und lässt sich hervorragend in einen aktiven Alltag integrieren. Mit 37 Gramm Protein pro Portion unterstützen diese Donuts zudem die Regeneration und den Muskelerhalt. Gönnen Sie sich ein gesundes Dessert, das Ihre sportlichen Ambitionen unterstützt und gleichzeitig den Gaumen verwöhnt.
Ausführlich erklärt
Schritt für Schritt erklärt
Ofen vorbereiten
Heizen Sie den Backofen rechtzeitig auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Eine stabile Hitze ist entscheidend, damit die Donuts gleichmäßig aufgehen und eine gute Struktur bilden. Achten Sie darauf, dass der Ofen die Temperatur vollständig erreicht hat, bevor Sie das Gebäck hineinschieben.
Trockene Zutaten mischen
Geben Sie das Proteinpulver, das Hafermehl, das Backpulver sowie die Hälfte des Erythrits in eine ausreichend große Rührschüssel. Vermengen Sie diese Komponenten gründlich mit einem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ein gleichmäßiges Mischen sorgt dafür, dass das Backpulver später optimal wirken kann.
Teig fertigstellen
Fügen Sie nun die Eier und den griechischen Joghurt zu der trockenen Mischung hinzu. Rühren Sie den Teig so lange, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Sollte der Teig zu fest wirken, rühren Sie ihn behutsam weiter, bis er eine geschmeidige Konsistenz aufweist.
Form befüllen
Gießen Sie den fertigen Teig vorsichtig in eine Silikon-Donutform. Achten Sie darauf, die Vertiefungen nicht zu voll zu machen, damit der Teig beim Backen noch Platz zum Aufgehen hat. Mit einem Löffel lässt sich der Teig dabei besonders sauber in die Form streichen.
Backvorgang
Backen Sie die Donuts für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Eine kurze Garprobe mit einem Holzstäbchen hilft dabei, den perfekten Zeitpunkt abzupassen. Achten Sie darauf, die Donuts nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie schön saftig bleiben.
Finish mit Zimt-Zucker
Mischen Sie das restliche Erythrit mit dem Zimt in einer flachen Schale. Wälzen Sie die Donuts vorsichtig darin, solange sie noch warm sind, damit die Mischung optimal haftet. Dieser Schritt verleiht den Protein-Donuts das klassische Aroma und eine feine, süße Note.
Pro Portion
Nährwerte
Warum dieses Rezept so viel Protein liefert
Der hohe Proteingehalt dieser Donuts basiert auf der Kombination von veganem Proteinpulver, Eiern und griechischem Joghurt. Während das Proteinpulver die Basis bildet, sorgen die Eier für eine gute Bindung und zusätzliche Aminosäuren. Der griechische Joghurt trägt nicht nur zur Proteinbilanz bei, sondern macht den Teig im Ofen besonders saftig und weich.
Tipps & Variationen
Wer den Geschmack variieren möchte, kann einen Spritzer Vanilleextrakt in den Teig geben oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, kann ein kleiner Schuss Wasser oder eine pflanzliche Milchalternative helfen. Achten Sie bei der Wahl des Proteinpulvers darauf, eine Sorte zu verwenden, die gut backbar ist und keine zu starke Eigennote besitzt.
Meal Prep & Aufbewahrung
Die Donuts lassen sich wunderbar für den nächsten Tag vorbereiten. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben. Vor dem Verzehr können sie kurz bei Zimmertemperatur liegen gelassen oder für wenige Sekunden in der Mikrowelle leicht erwärmt werden.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Kann ich statt griechischem Joghurt auch Magerquark verwenden?
Ja, Magerquark ist eine hervorragende Alternative und liefert ebenfalls eine sehr hohe Proteindichte. Achten Sie darauf, den Quark eventuell mit einem Schuss Wasser glatt zu rühren, falls er zu fest ist.
Ist es möglich, das Hafermehl durch ein anderes Mehl zu ersetzen?
Sie können alternativ auch gemahlene Mandeln oder ein anderes glutenfreies Mehl verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich dadurch die Nährwerte sowie die Konsistenz des Teiges leicht verändern können.
Wie lange halten sich die Protein-Donuts im Kühlschrank?
Die Donuts sind im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage haltbar. Lagern Sie sie am besten in einer verschließbaren Dose, damit sie nicht austrocknen.
