Das Rezept kommt komplett ohne Backen aus und ist in wenigen Minuten zubereitet, was es zum idealen Snack für einen stressigen Alltag macht. Da wir hochwertige Zutaten wie Whey und Mandelmus verwenden, ist das Sättigungsgefühl besonders hoch. Ob als schneller Nachtisch oder als besonderer Snack zwischendurch, dieser Cookie Dough überzeugt durch seine einfache Handhabung und den unvergleichlichen Geschmack.
Ausführlich erklärt
Schritt für Schritt erklärt
Vorbereitung der Basis
Spüle die gekochten Kichererbsen unter fließendem Wasser in einem Sieb gründlich ab, bis keine Schaumbildung mehr zu sehen ist. Lass sie anschließend für einen Moment gut abtropfen, damit keine überschüssige Flüssigkeit den Geschmack verwässert. Dieser Schritt ist essenziell für eine neutrale Basis, damit der spätere Schokogeschmack voll zur Geltung kommt.
Pürieren der Zutaten
Gib die abgetropften Kichererbsen zusammen mit dem Mandelmus, der Milch und dem Erythrit in einen leistungsstarken Mixer. Püriere die Mischung so lange, bis eine absolut homogene und cremige Konsistenz entsteht, ohne dass noch Kichererbsenstückchen spürbar sind. Ein Tipp: Sollte die Masse zu fest sein, kannst du schluckweise noch etwas mehr Milch hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Proteine und Kakao einarbeiten
Füge nun das Schoko-Whey sowie das ungesüßte Kakaopulver zur Kichererbsenmasse hinzu und rühre alles sorgfältig unter. Du kannst dies entweder im Mixer bei niedriger Stufe oder mit einem stabilen Löffel von Hand erledigen. Achte darauf, dass sich das Proteinpulver vollständig auflöst, damit der Teig keine klumpigen Stellen aufweist und schön glatt bleibt.
Schokoladen-Crunch hinzufügen
Nimm die Zartbitterschokolade und hacke sie mit einem scharfen Messer grob, sodass kleine Stückchen entstehen, die für den nötigen Biss sorgen. Hebe diese Schokostückchen vorsichtig mit einem Teigschaber unter den fertigen Cookie-Dough-Teig. So stellst du sicher, dass die Textur durch die knackigen Stücke eine spannende Abwechslung zum cremigen Teig erhält.
Anrichten und Genießen
Fülle den fertigen Brownie Cookie Dough in eine kleine Schale und genieße ihn am besten direkt. Da es sich um ein No-Bake-Rezept handelt, ist keine Wartezeit im Ofen notwendig. Falls du es etwas fester magst, kannst du die Schale für zehn Minuten in das Tiefkühlfach stellen, was dem Dessert eine fast eiscremeartige Konsistenz verleiht.
Pro Portion
Nährwerte
Warum dieses Rezept so viel Protein liefert
Die Kombination aus Kichererbsen als pflanzliche Proteinquelle und hochwertigem Whey-Isolat sorgt für ein beeindruckendes Aminosäureprofil. Mit 57 Gramm Protein pro Portion deckt dieses Dessert einen signifikanten Teil deines täglichen Bedarfs ab. Zudem liefert das verwendete Mandelmus gesunde Fette, die den Stoffwechsel unterstützen und für eine langanhaltende Sättigung sorgen.
Tipps & Variationen
Falls du keinen Schoko-Whey zur Hand hast, kannst du auch neutrales Proteinpulver verwenden und die Menge des Kakaopulvers leicht erhöhen. Für einen besonderen Kick kannst du eine Prise Meersalz hinzufügen, was den Geschmack der dunklen Schokolade noch weiter hervorhebt. Wer es noch nussiger mag, kann zusätzlich einen Teelöffel Erdnussmus unter den Teig heben.
Meal Prep & Aufbewahrung
Da das Rezept keine verderblichen frischen Zutaten wie Eier enthält, lässt sich der Cookie Dough hervorragend vorbereiten. In einem luftdichten Behälter hält sich die Masse im Kühlschrank problemlos für zwei bis drei Tage. Vor dem Verzehr solltest du den Teig kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, falls er durch die Kühlung zu fest geworden ist.
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Schmeckt man die Kichererbsen im fertigen Teig heraus?
Nein, durch das feine Pürieren und die intensive Kombination aus Schoko-Whey und Kakaopulver wird der Eigengeschmack der Kichererbsen vollständig maskiert. Das Ergebnis ist ein cremiger Teig, der geschmacklich stark an einen klassischen Brownie erinnert.
Kann ich statt Erythrit auch anderen Zucker verwenden?
Ja, du kannst Erythrit durch die gleiche Menge an Zucker oder Honig ersetzen, allerdings verändern sich dadurch die Nährwerte und der Kaloriengehalt. Wir empfehlen Erythrit, um den Zuckergehalt niedrig zu halten, ohne auf Süße zu verzichten.
Ist das Rezept für eine vegane Ernährung geeignet?
In der aktuellen Form ist es vegetarisch, da wir Whey verwenden, welches aus Milch gewonnen wird. Wenn du es vegan zubereiten möchtest, tausche das Whey gegen ein veganes Proteinpulver auf Soja- oder Erbsenbasis aus.
